Kuhafilee kuuluu kalaraaka-aineiden ehdottomaan kärkijoukkoon. Kuhafileen maku on maukas, mutta mieto. Liha on valkoista, kiinteää, keskirasvaista ja vähäruotoista. Kuha onkin suomalaisen ruokapöydän tuttu arvokala, joka on helppo valmistaa. Se on lämpimien sisävesien kala, jota tänä päivänä tavataan Suomessa kuitenkin enemmän Itämeressä. Kalaneuvoksen kuhafileetä löydät hyvin varustettujen ruokakauppojen kalatiskeiltä sekä nahallisena että nahattomana. On makuasia, kumpaa haluat itse suosia ruoanlaitossa.

Monien mielestä kuhafileiden maku maistuu parhaiten, kun ne paistaa pannulla nopeasti voissa ja maustetaan kevyesti suolalla. Voit myös leivittää fileet ennen paistamista tai vaikkapa pariloida ne. Herkullisia kuhafileistä tulee myös rulliksi käärittynä. Tarjoa erilaisten kastikkeiden kanssa, mutta kuhan omaa makua kunnioittaen. Kuha sopii hienosti myös sushin valmistukseen.

Kalaneuvoksen kuha pyydetään merestä Vaasan merialueelta ja Turun saaristosta ja sisämaasta mm. Lappajärvestä, Pirkanmaan Pyhäjärvestä, Kyrösjärvestä tai Lahden Vesijärvestä.